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提高中药药效的煎煮细节
Traditional Chinese medicine
中药在熬煎的过程中,有些细节确实会影响到药效,在平时一定要多加注意。
细节1: 手别碰药 这是大家最容易忽视的细节。
买回来的中药,大多是用纸包包着的,有的是用塑料袋做成的小包装。把药放进煎药容器时,许多人的手会碰到中药,殊不知,这个动作有时就会影响到中药的药效,如果此时手上涂过护手霜或带有香皂的芳香气味,更是对中药的一种污染。因此,最好不要用手接触中药,应直接将其倒进容器内。
细节2: 别用铁锅 煎药容器以砂锅和陶罐为最好。
这是因为中药的化学成分十分复杂,由于铜铁铝等金属的化学性质活泼,易与中药中的化学成分发生化学反应。如铁易与鞣质生成鞣酸铁,使药液颜色加深,并会使药液带有铁锈味,影响药效的发挥;铝与有机酸反应,形成化合物被人体吸收后蓄积在肝、肾等组织中对人体造成损害。这些都会影响汤剂的质量,直接关系到中药汤剂的临床疗效。此外有些人还会用家里烹饪用的砂锅煎药,这就要注意一定要涮洗干净,以放入清水后表面不
会出现油花为宜。因为油脂会影响到中药的药效。
细节3: 蒸馏水 水质同样会对中药的药效产生影响。
对煎药用水,历代名医均有严格要求,如李时珍将煎药用水就分为雨水、露水、雪水等,这些水都是天然的蒸馏水,比普通的泉水、河水、井水的硬度小,更纯净,能最大程度地减少对药物有效成分的影响。我们虽然无法像古人那样追求水质,但如果条件允许的话,可以使用蒸馏水或纯净水,凉白开也可以。
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