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肝硬化病人饮食治疗原则

图片编号： GBK180126	图片尺寸：500mm*700mm
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肝硬化病人饮食治疗原则

合理应用蛋白质
肝脏是蛋白的合成场所，当肝硬化时，肝脏就不能很好地合成蛋白质了，这时就
需要合理安排蛋白质的摄入，防止肝性脑病的发生。可选择有多种来源的蛋白质
食物，如鸡、鱼、瘦肉、鸡蛋等。

供给充足的碳水化合物
碳水化合物的充足能使体内充分的贮备肝糖原，防止毒素对肝细胞损害，每天可
吃淀粉类食物350克～450克。

限制膳食中的水与钠
有水肿或轻度腹水的病人应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不超过3克；严重水
肿时宜用无盐饮食，钠应限制在500毫克左右。禁食含钠较多的食物，例如挂面、
咸菜、腌菜等，每日进水量应限制在1000毫升～1500毫升。

多吃含锌、镁丰富的食物
肝硬化的病人普遍血锌水平较低，尿锌排出量增加，肝细胞内含锌量也降低，故
应严禁饮酒，适当食用瘦猪肉、牛肉、蛋类、鱼类等含锌量较多的食物。为了防
止镁离子的缺乏，应多食用绿叶蔬菜、豌豆、乳制品和谷类食物。

补充维生素C
维生素C直接参与肝脏代谢，促进肝糖原形成。增加体内维生素C浓度，可以保
护肝细胞抵抗力及促进肝细胞再生。

饮食宜清淡、细软、易消化、无刺激、少量多餐
肝硬化病人经常出现食欲不振，应给予易消化吸收的食物，少量多餐，要吃软食
且无刺激食品，做工要细，避免坚硬粗糙的食品，如油炸食品、硬果类食品。

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