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四季养生图-夏季养生食疗原则与常用药膳（一）

图片编号： ZYZHK162222	图片尺寸：500mm*700mm
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挂图内容：

夏季养生食疗原则与常用药膳（一）

夏属火，其气热，通于心，味属苦，主静养，暑邪当邻，在夏季的饮食原则宜减苦而增辛，进食甘凉或辛凉的食物，以防心火上火，亦可增强肺气的抗御能力。同时也勿忘春夏养阳的养生原则，注意不可过食生冷寒凉之品，以防损伤脾肾之阳，因此仍要遵循辨体施膳的原则。
夏季气候炎热，饮食宜清淡，少食肥甘厚味，多食豆类食品，如扁豆、绿豆，赤小豆、黑豆等，以解暑利湿，健脾益肾，还可多吃一些具有清热祛暑功效的食物，如莲子、茄子、鲜藕、绿豆芽、百合、丝瓜、黄瓜、节瓜、冬瓜、西反叛等。长夏防湿，可吃些淮山、薏苡仁、芡实、茯苓等健脾利水渗湿的食物。

消暑五豆汤
功       效：清热解暑，健脾渗湿
材       料：赤小豆、绿豆、炒扁豆、黑豆各30克，甘草6克。
烹制方法：各豆及甘草洗净，稍浸泡，放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲2小时，亦可淡服亦可加糖甜服。此量可供3-4人用，亦可放进冰箱做冷饮。
宜     忌：尤其适用于痰湿质、湿热质之人（阳虚质之人可去绿豆）。

莲子百合江珧柱煲猪瘦肉
功       效：益智健脑，养心安神
材       料：莲子、百合各30克，江珧柱20克，猪瘦肉250克，生姜2-3片。
烹制方法：莲子、百合、江珧柱洗净，稍浸泡，莲子去心，江珧柱撕成丝状。猪瘦肉洗净，整块不刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供2-3人用。猪瘦肉、江珧柱可捞起拌酱油佐餐。
宜       忌：尤其适用于阴虚质、气虚质、气郁质之人。

挂图说明：

中医食疗，是指利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾病的一种方法。它具有以下几个显著的特点：(1)经验丰富、行之有效；(2)方法独特、简便实用；(3)饮食有节、调理合理、(4)辨证施食、个体调整。

中医食疗，源远流长，是我们祖先遗留的宝贵文化遗产，几千年来为中华民族的繁荣昌盛和人民的身健康作出了巨大的贡献。食疗作为一种安全有效强身措施，在我们日常生活中防病治病和康复过程中扮演着重要的角色，它不仅在预防疾病中起着积极的主导作用，而且在治病和康复过程中配合药物的作用，辅助药物达到愈疾病的目的。随着社会的发展，中医食疗再兴起，其前景远大，必将为人们的健康长寿作出更大的贡献。

此系列8幅图片，根据春夏秋冬四季不同的气候特点，制定了相对应的食疗方案，适应性，针对性都比较强，适合悬挂于中医院文化宣传的各个位置。

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