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四季养生图-冬季养生食疗原则与常用药膳（二）

图片编号： ZYZHK162216	图片尺寸：500mm*700mm
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挂图内容：

冬季养生食疗原则与常用药膳（二）

冬属水，味属咸，主于敛藏。冬季肾气旺，其饮食宜减少咸味的摄入。因为过食咸味可使肾气亢盛而伐心火，增加心病的发生率。

根据“秋冬养阴”的原则，这是人们进补的最佳时期。但在这个大原则下，还是应分清体质：阳虚者补其阳，阴虚者补其阴，气血虚者补其气血；湿热质之人，则进补宜慎。此外，如如何处理好补阴与补阳，有两个主要原则：一是必须按此人的体质而定；二是阴阳双补，阴中求阳，阳中求阴，但有所侧重。具有壮阳功能之食物有：羊肉、鹿肉、海马、韭菜、核桃仁、麻雀、虾、泥鳅等；滋阴食物有：芝麻、木耳、松子、牛奶、免肉、鸭、蜂蜜、鱼鳔、燕窝、蛤蜊肉、山药等。

人参天冬鲜鸡汤
效：益气养阴，强身健体。
材料：人参10克（一般贫血、低血压者用红参，高血压者用白参），天冬10克，光鸡1只，生姜2-3片。
烹制方法：人参、天冬洗净；光鸡去鸡尾、爪甲，洗净，用米酒涂抹鸡身。把药材和生姜放置鸡腹在置炖盅内，加入冷开水约6碗水量，盖上盖。隔水炖约3小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3-4人用。
宜忌：尤其适用于气虚质、阴虚质、阳虚质之人。

花生杜仲牛尾汤
功       效：补肾强筋，益气养血。
材       料：花生60克，杜仲20克，牛尾1条，生姜3片。
烹制方法：花生洗净，浸泡；杜仲置镬中洒上淡盐水，慢火炒干；牛尾买时请售者代处理干净，洗净后放滚水中煮沸10分钟，再洗净。与生姜一起放进瓦煲内。加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲2.5小时，调入适量食盐与生油便可。此量可供3-4人用。
宜       忌：尤其适用于阳虚质之人，痰湿质、湿热质之人不宜多服。

挂图说明：

中医食疗，是指利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾病的一种方法。它具有以下几个显著的特点：(1)经验丰富、行之有效；(2)方法独特、简便实用；(3)饮食有节、调理合理、(4)辨证施食、个体调整。

中医食疗，源远流长，是我们祖先遗留的宝贵文化遗产，几千年来为中华民族的繁荣昌盛和人民的身健康作出了巨大的贡献。食疗作为一种安全有效强身措施，在我们日常生活中防病治病和康复过程中扮演着重要的角色，它不仅在预防疾病中起着积极的主导作用，而且在治病和康复过程中配合药物的作用，辅助药物达到愈疾病的目的。随着社会的发展，中医食疗再兴起，其前景远大，必将为人们的健康长寿作出更大的贡献。

此系列8幅图片，根据春夏秋冬四季不同的气候特点，制定了相对应的食疗方案，适应性，针对性都比较强，适合悬挂于中医院文化宣传的各个位置。