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四季养生图-春季养生食疗原则与常用药膳（二）

图片编号： ZYZHK1622220	图片尺寸：500mm*700mm
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挂图内容：

春季养生食疗原则与常用药膳（二）

春属木，与肝相应，味属酸，在整个春季里，食养原则是减酸益甘而养脾气。因为酸味是肝之本味，助长肝气易克伐脾土而引起脾胃疾病，而甘是脾的本味，增加甘味以增强脾气，可以此加强机体的防御能力。
此节气人体内的“肝气”随之升发，因肝气喜条达，故不宜抑郁而宜疏泄。故食养的食品宜选用平熄肝风的天麻、杭菊，柔肝和脾的谷芽、疏理肝气的陈皮，同时可选用益气化湿的五指毛桃，健脾祛湿云苓、薏米、砂仁等，都是合时宜的食养食品。正因为此时脾胃容易受损，因此应注意少进难以消化的食物，尤其是老年人更应注意，如酒不宜过量，冷馔、粽子、粘冷肥腻之物均应严格控制，以免影响脏腑的正常功能。同时诸如虾、竹笋、海鲜等发物，应尽量少吃。

芡实薏米炖鸡脚
功       效：强筋健步补脾祛湿
材       料：芡实30克，薏米20克，鸡脚500克，猪瘦肉150克，生姜3片。
烹制方法：芡实，薏米洗净，稍浸泡；鸡脚洗净；猪瘦肉洗净，不用刀切，然后一起放进大号炖盅，加入冷开水1500毫升（约6碗水量），盖上盅盖，隔水炖3小时，调入适量食盐便可。此量可供3-4人用，各汤料可捞起拌入酱油佐餐用。                                                                          宜       忌：尤其适用于痰湿质、气虚质之人。

砂仁陈皮鲫鱼汤
功       效：理气和中   健脾利湿
材       料：砂仁6克，陈皮10克。鲫鱼300-400克，芜荽4棵，生姜3片。
烹制方法：砂仁打碎；陈波浸泡去瓤；芜荽洗净；鲫鱼宰净，去鳞、肠杂，置油锅慢火煎至两边微黄。先把陈皮与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后加入鲫鱼。滚后改为文火煲2小时，加入砂仁稍滚，调入适量芜荽及食盐和生油便可，此量可供3-4人用。
宜       忌：尤其适用于痰湿质、气虚质、气郁质之人。

挂图说明：

中医食疗，是指利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾病的一种方法。它具有以下几个显著的特点：(1)经验丰富、行之有效；(2)方法独特、简便实用；(3)饮食有节、调理合理、(4)辨证施食、个体调整。

中医食疗，源远流长，是我们祖先遗留的宝贵文化遗产，几千年来为中华民族的繁荣昌盛和人民的身健康作出了巨大的贡献。食疗作为一种安全有效强身措施，在我们日常生活中防病治病和康复过程中扮演着重要的角色，它不仅在预防疾病中起着积极的主导作用，而且在治病和康复过程中配合药物的作用，辅助药物达到愈疾病的目的。随着社会的发展，中医食疗再兴起，其前景远大，必将为人们的健康长寿作出更大的贡献。

此系列8幅图片，根据春夏秋冬四季不同的气候特点，制定了相对应的食疗方案，适应性，针对性都比较强，适合悬挂于中医院文化宣传的各个位置。

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