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四季养生图-夏季养生食疗原则与常用药膳（二）

图片编号： ZYZHK162221	图片尺寸：500mm*700mm
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挂图内容：

夏季养生食疗原则与常用药膳（二）

夏属火，其气热，通于心，味属苦，主静养，暑邪当邻，在夏季的饮食原则宜减苦而增辛，进食甘凉或辛凉的食物，以防心火上火，亦可增强肺气的抗御能力。同时也勿忘春夏养阳的养生原则，注意不可过食生冷寒凉之品，以防损伤脾肾之阳，因此仍要遵循辨体施膳的原则。
夏季气候炎热，饮食宜清淡，少食肥甘厚味，多食豆类食品，如扁豆、绿豆，赤小豆、黑豆等，以解暑利湿，健脾益肾，还可多吃一些具有清热祛暑功效的食物，如莲子、茄子、鲜藕、绿豆芽、百合、丝瓜、黄瓜、节瓜、冬瓜、西反叛等。长夏防湿，可吃些淮山、薏苡仁、芡实、茯苓等健脾利水渗湿的食物。

西洋参雪耳生鱼汤
功       效：养阴生津，益气健脾
材       料：西洋参10克，雪耳20克，生鱼500克，猪展肉300克，瘦火腿肉25克，生姜3-5片。
烹制方法：雪耳浸泡洗净；生鱼洗净，去鳞和内脏，慢火煎至两边微黄；猪展肉洗净，整块不切。然后与火腿、生姜一起放入进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改为文火煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火电厂煲沸后改为文火煲约3小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3-4人用。
宜      忌：尤其适用于阴虚质、气虚质之人（气虚质或阳虚质之人可加入党参或红参适量）。

淮山党参鹌鹑汤
功       效：补肾助阳，健脾和胃
材       料：淮山60克，党参30克，鹌鹑2只，猪瘦内债150克，生姜3-5片。
烹制方法：淮山、党参洗净，稍浸泡；鹌鹑宰净，洗净（或请售者处理干净）；猪瘦肉洗净，整块不用刀切。与生姜一起放进瓦煲内。加入清水2500毫升（约10碗水量）。武火煲沸后，改为文火煲约2.5小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3-4人用。
宜       忌：尤其适用于阳虚质、气虚质之人。

挂图说明：

中医食疗，是指利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾病的一种方法。它具有以下几个显著的特点：(1)经验丰富、行之有效；(2)方法独特、简便实用；(3)饮食有节、调理合理、(4)辨证施食、个体调整。

中医食疗，源远流长，是我们祖先遗留的宝贵文化遗产，几千年来为中华民族的繁荣昌盛和人民的身健康作出了巨大的贡献。食疗作为一种安全有效强身措施，在我们日常生活中防病治病和康复过程中扮演着重要的角色，它不仅在预防疾病中起着积极的主导作用，而且在治病和康复过程中配合药物的作用，辅助药物达到愈疾病的目的。随着社会的发展，中医食疗再兴起，其前景远大，必将为人们的健康长寿作出更大的贡献。

此系列8幅图片，根据春夏秋冬四季不同的气候特点，制定了相对应的食疗方案，适应性，针对性都比较强，适合悬挂于中医院文化宣传的各个位置。

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