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饮食文化标语_中国饮食文化——八大菜系之徽菜

图片编号： 029-0182	图片尺寸：500mm*700mm
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挂图内容：

文明餐厅从我做起
中国饮食文化
八大菜系之·徽菜
徽菜起源于黄山麓下的歙县，即古代的徽州。后因新安江畔的屯溪小镇成为“祁红”、“屯绿”等名茶和徽墨、歙砚等土特产品的集散中心，商业兴旺，饮食业发达，徽菜的重点逐渐转移到屯溪，在这里得到进一步发展。宋高宗曾问歙味于学士汪藻，汪藻举梅圣俞诗对答“雪天牛尾狸，沙地马蹄鳖”。牛尾狸即果子狸，又名白额。徽菜系在烹调技艺上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜较少，重油、重色、重火工。主要名菜有“火腿炖甲鱼”，“红烧果子狸”、“腌鲜鳜鱼”、“黄山炖鸽”等上百种。

挂图大师以饮食文化起源及中国各大菜系为主题，设计这组黄土色风格的挂图标语，以图文并茂的方式让更多人了解中国饮食文化。

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