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饮食文化标语_中国饮食文化——八大菜系之湘菜

图片编号： 029-0183	图片尺寸：500mm*700mm
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挂图内容：

文明餐厅从我做起
中国饮食文化
八大菜系之·湘菜
湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湘菜的主要代表。它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜；腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，著名的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸；炒则突出鲜、嫩、香、辣，市井皆知。著名代表菜有：“东安子鸡”、“剁椒鱼头”、“腊味合蒸”、“麻辣仔鸡”等，都是名菜佳肴。

挂图大师以饮食文化起源及中国各大菜系为主题，设计这组黄土色风格的挂图标语，以图文并茂的方式让更多人了解中国饮食文化。

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