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饮食文化标语_中国饮食文化——八大菜系之湘菜
图片编号: 029-0183 图片尺寸:500mm*700mm
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文明餐厅 从我做起
中国饮食文化
八大菜系之·湘菜
湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湘菜的主要代表。它制作精细,用料广泛,口味多变,品种繁多。其特点是:油重色浓,讲求实惠,在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。煨、炖讲究微火烹调,煨则味透汁浓,炖则汤清如镜;腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧,著名的湖南腊肉系烟熏制品,既作冷盘,又可热炒,或用优质原汤蒸;炒则突出鲜、嫩、香、辣,市井皆知。著名代表菜有:“东安子鸡”、“剁椒鱼头”、“腊味合蒸”、“麻辣仔鸡”等,都是名菜佳肴。
 

挂图大师以饮食文化起源及中国各大菜系为主题,设计这组黄土色风格的挂图标语,以图文并茂的方式让更多人了解中国饮食文化。

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