豆腐菜【营养含量及作用】
豆腐菜是我国的古老蔬菜,俗称木耳菜。
木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美,口感嫩滑,深受南方居民的喜爱;木耳菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量最高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下,药用时有清热、解毒、滑汤、凉血的功效,可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。
因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质,而且热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效,极适宜老年人食用。
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