挂图内容:
临床营养科营养师职责
1、在科主任领导下,负责病人的营养治疗工作。根据各类膳食原则、要求、标准和病人的饮食习惯,设计制定各类膳食食谱、需要量,并计算其营养成分与营养价值。
2、督促检查厨房里各种膳食的技术操作、质量以及食品卫生制度的执行情况。
3、负责制定膳食食谱,指导厨师按营养治疗膳食原则、要求及卫生标准制备膳食,对不符合要求的膳食,要立即纠正后方准发出。
4、根据病房要求,参加对危重病人的营养会诊,提出营养配合临床治疗的建议。有目的地对重点病例或个案病人进行观察,书写营养病历。
5、深入病房了解病人进食情况,收集反映,改进工作。对糖尿病、肾脏疾病膳食、代谢膳食和其他需要饮食控制的病人,进行营养治疗的重要性、具体方法及开展有关营养治疗的教育。
6、承担营养科教学培训任务。
7、组织炊事人员、配膳员学习营养与营养治疗知识及饮食卫生常识。
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