挂图内容:
厨房的卫生管理制度
1. 厨房清洁设立岗位责任制,所有日常用厨具每天在工作后都必须进行严格消毒,清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁,在消毒要加盖保管,防止再污染,未经消毒的厨具不得使用。
2. 厨房所有厨具在用完后要摆放有序,砧板要竖放,以确保底,面边三面光,且切生熟食品的砧板要分开使用。
3. 洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开,不得混合使用。
4. 炉灶、配料台、工作台在完工后要予以擦拭,确保干净整洁。
5. 下水道要每日进行清洁,彻底清除菜渣等杂物,以保证排水畅通及清除异昧。
6. 清除卫生死角,定期灭老鼠、蜡虫郎、苍蝇等。
7. 仓库物品要摆放整齐,保持室内空气流通,以防止物品发霉变质。
挂图延伸:
本组食堂管理标语及食堂挂图共9幅,来自挂图大师专业设计师的精心设计,通过图画文字为一体的挂图、以文字为主的标语,阐明了食堂制度、食堂用餐礼仪、食堂员工制度、食堂采购制度、食堂配餐区注意事项等。简单易懂的文字,深刻的管理化制度,营造一个健康、安全、卫生的食堂氛围,让前来就餐的人吃得安心,吃得满意。
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