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食堂管理标语-配餐间管理制度

图片编号： 029-0091
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挂图内容：

配餐间管理制度

配餐主要是对成品饭菜进行分发的场所，配餐间清洁卫生的好坏直接影响到食物的卫生质量，特制定配餐间管理制度。

1. 充分利用“三防”设施，保持配餐间的清洁卫生，发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。
2. 工作人员进入配餐间前着装要整洁，手经过消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分发饭菜。
3. 工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所要洗手。
4. 分发饭菜时，先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生，经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭容器

5. 成品饭菜不能直接放在地上，要放在操作台或架子上。

6. 未经允许，从业人员不能随意换岗，非配餐间的工作人员，在配餐时不得随意出入配餐间。

7. 领取饭菜的老师不得进入配餐间，饭菜由配餐间工作人员送出配餐间配餐间食品卫生管理制度

挂图大师通过挂图标语形式，清楚明白地告诉人们食堂管理的重要性。病从口入，因此，饭店、酒家、食堂等和饮食有关的场所均应严格执行食堂管理制度，让人们吃得安心，吃得健康。