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食堂管理标语-食堂原料采购

图片编号： 029-0099	图片尺寸：500mm*700mm
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挂图内容：

食品原料采购索证登记制度
1. 食堂采购人员采购原材料时，为保证全校师生的食品卫生安全，必须定点采购食品。
2. 不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。
3. 不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。
4. 采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。
5. 采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要QS标志(质量安全认证)。
6. 食品采购回来，要有二人以上的人验收，并有验收记载。
7. 凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食堂不得加工、使用。

引入：

食堂原料采购管理制度

一、食堂采购员，在食堂管理员的领导下负责主、付食品原料的采购。

二、食堂采购员采购主、副食坚持如下制度：

1、采购符合食品卫生标准的食品及原料。

2、食品及原料,食品添加剂来源清楚，按规定索证，有验收制度并建立台帐。

（1）采购员采购的主、付食品必须做到现场购货三同时，即同时验质检斤、同时交款、同时取付款收据。一般情况下不赊款。
（2）付款收据要求售货方将主,副食品的名称,数量,单价,金额等书写清楚。

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（3）购物入库时要详细交清数量、介绍质量、接受保管员检查。验质检斤在票据上签字后及时办理入库手续。

3、采购要做到计划采购，避免物品积压变质，造成浪费。

挂图大师通过挂图标语形式，清楚明白地告诉人们食堂管理的重要性。病从口入，因此，饭店、酒家、食堂等和饮食有关的场所均应严格执行食堂管理制度，让人们吃得安心，吃得健康。