挂图内容：

卫生管理检查制度
食品生产经营单位成立主要负责人为组长，相关部门负责人为副组长或成员的领导机构，并配备专(兼)职卫生管理人员负责食品卫生安全日常管理工作。
2. 食品生产经营单位组织有关人员对食品生产经营场所、卫生、各项规章制度执行情况进行定期或不定期检查评比，逗硬奖惩。
3. 卫生管理人员应每天对食品生产经营场所的一般卫生、从业人员卫生、食品采购与贮存、食品加工制作与配备、餐饮具和工作具清洗消毒、留样等环节进行检查，对发现的问题及时纠正，井作好记录。
4. 非工作人员不得进入食品加工场所。
5. 制作食品用水须符合国家生活饮用水规定。
6. 食品生产经营单位须持有效的卫生许可证并按时年审或换领新证；从业人员须持有效健康证和卫生知识合格证上岗。
7. 新建、扩建、改建食品生产经营场所工程，须按规定向负责管理辖区的卫生监督机构申报，经审查后方可施工。
食堂卫生检查制度
俗话说病从口入，所以做好食堂卫生管理工作非常重要。以下是一则食堂卫生检查制度，仅供各位行政管理监督人员参考借鉴，从而做好食堂的管理工作。

  引入：

 持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生管理制度。

 一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。

 二、学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。

三、检查内容：

　　1.食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。 

　　2.从业人员的个人卫生：从业人员是否做到"四勤"，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作时吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。 

　　3.食堂的"三防"设施有无损坏情况，是否充分发挥"三防"设施的功能和作用。

　　4.从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。 

　　5.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。 

　　6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。
 

挂图大师通过挂图标语形式，清楚明白地告诉人们食堂管理的重要性。病从口入，因此，饭店、酒家、食堂等和饮食有关的场所均应严格执行食堂管理制度，让人们吃得安心，吃得健康。

食堂标语和挂图目录

上一幅：食堂管理标语-从业人员卫生管理制度

下一幅：员工食堂管理标语-用餐制度